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纯碱有工业纯碱和食用纯碱，买的时候看好标注。通常超市里买到的纯碱是食用碱。纯碱不是小苏打。所以下面说下纯碱和小苏打的区别。
食用碱: 碳酸钠
食用碱： 是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)。
小苏打: 碳酸氢钠
小苏打: 是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。
纯碱分为轻质纯碱和重质纯碱，轻质纯碱分为食品级和工业级。
苏打(纯碱)：学bai名碳酸钠,化学du式Na2CO3,白色粉末,在水中25℃溶解度为33克
用途：制zhi玻璃、dao肥皂、造纸、纺织、发面
轻质纯碱
性状：
白色粉末或细粒结晶得无水物,易溶于水,水溶液呈碱性,常温时暴露在空气中能吸收CO2和水,并放出热量,逐渐转成NAHCO3且结块.
分子式：Na2CO3
规格：
总碱量（以Na2CO3计） ≥99.2%
氯化物(以NaCl计) ≤0.25-0.4%
铁(以Fe2O3计) ≤0.004%
水不溶物 ≤0.04%
烧失量 ≤0.5%
堆积密度(KG/M3) ≤500-600
纯碱
物性数据性状：无水碳酸钠的纯品是白色粉末或细粒。
熔点：851℃
沸点：1600℃
相对Density：2.532
折射率：1.535
溶解度：22g/100(20℃)
溶解性易溶于水，水溶液呈弱碱性.在35.4℃其溶解度，每100中可溶解49.7g碳酸钠（0℃时为7.0g，100℃为45.5g）。微溶于无水乙醇，不溶于。
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