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小苏打 白色细小晶体，海化小苏打 碳酸氢钠在水中的溶解度小于碳酸钠。小苏打 碳酸氢钠，鸢都牌小苏打作为固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、小苏打可生成二氧化碳和水，270℃时完全分解。
小苏打 碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，瑞德胜化工生产小苏打，小苏打厂家溶于水时呈现弱碱性。小苏打 碳酸氢钠常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。海化小苏打在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。
用作分析试剂、无机合成、制药工业、碳酸氢钠治疗酸血症以及食品工业的发酵剂、小苏打汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。小苏打，碳酸氢钠 可直接用作制药工业的原料、作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂、浴用剂、碱性剂、膨松剂。常与碳酸氢铵配制膨松剂用于饼干、糕点。在小麦粉中的添加量20g/kg。
可与柠檬酸、小苏打酒石酸等配制固体清凉饮料的发泡剂(产生CO??) 小苏打 碳酸氢钠 因系无害的弱碱性剂，洗涤蔬菜时添加约0.1%～0.2%可使绿色稳定
小苏打为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。济宁小苏打比重2.15g。无臭、味咸，可溶于水，聊城小苏打微溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微碱性，受热易分解，在65℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，山东小苏打在潮湿空气中缓慢分解。溶解度：7.8g，18 °C；16.0g，60°C 。
用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。小苏打可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。海化小苏打还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、潍坊小苏打厂家金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。菏泽小苏打同时用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂，碳酸氢钠以及用于农业浸种等。 食品工业中一种应用广泛的疏松剂，用于生产饼干、滨州小苏打糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，小苏打也可与纯碱复合为民用石碱。
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